磨难

甜椒豆腐干回锅肉

主料：猪肉

辅料：蒜苗，老姜，红椒和豆腐干（各人喜好哈红椒和豆腐干）

调料： 四川郫县豆瓣 白砂糖 鸡精 植物油，酱油 ，盐。

制作方法



带皮的猪肉



蒜苗，老姜，红椒和豆腐干



老姜切片



冷水下肉加切片的老姜旺火烧沸锅中之水，再改中小火煮至断生



老姜切条







豆腐干切成方块





红椒切成菱形







蒜苗切寸节（约3CM）



刚熟的肉捞出自然晾凉



刀要磨的很锋利才行，因为猪肉太软不好切！！！







肉切成大薄片



大火烧锅



锅热下肥肉片炒出油



锅内再放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲。



下四川郫县豆瓣



下老姜条



下红椒和豆腐干



炒香



下蒜苗炒香



加少许的酱油上色



加少许的白砂糖 鸡精 和盐。



起锅装盘完成