chenshu

烹饪能调节情绪，也能反映心情。而且，这是独立生活必备的一项技能。你的性格和对生活的态度，往往反映在你做的菜里 。

本人炒菜较快喜欢爆炒，但刀工不行尤不擅长汤类，属于“野战炊事班”毕业。现小秀一下昨晚出炉的“青椒肉丝”。

原料：
青椒7-10棵，纯瘦肉2-3两，蒜瓣、姜一些
心得：纯瘦肉炒出来的口感更鲜更好，假如用五花肉味道就腻了；蒜瓣、姜可以炒香，能祛肉腥味。此外姜蒜不仅杀菌而且活血通络。
佐料：
料酒、生抽、盐、“老干妈”豆豉辣酱、花生油、白芝麻（可选）
心得：珠海火宫殿的青椒肉丝为何吃起来很爽？因为他们用正宗的郫县豆瓣酱做调料。这道菜的关键在于味酱的使用~

烹饪过程：
自己吃，刀法就不讲究了一切从简速度！
1，小火热油，把蒜瓣，姜片下锅炒香。火力指数：小
2，把切好的肉丝下锅，炒至淡白色。注意，别把肉炒老了！！火力指数：中小
3，把青椒丝下锅，放佐料大火翻炒。火力指数：大
4，速度翻炒数次后，就可以起锅装盘了。懒的朋友可以在桌子上垫上铺垫，直接把锅端到桌子上，野炊似的吃！