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nezjpcm 发表于 2012-3-29 17:58   只看TA 1楼
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[转帖] 绿茶烤肉[7P]





绿茶烤肉的做法:


新鲜五花肉洗净
切成1.5毫米左右厚度的薄片（可提前冷冻，待五花肉半解冻状态最易切薄片）
取适量绿茶，用水温85度左右的水冲泡

待茶水自然冷却后，倒入五花肉肉片中腌制3—4个小时
将茶叶和茶水倒出，倒入适量生抽
放入胡椒粉、椒盐、孜然粉、少许辣椒粉调匀

平底锅加热，将肉片均匀摆入锅中中小火煎制，将油煸出两面金黄后即可出锅
搭配生菜、蒜瓣或汁料食用








简单三步：
1、切片——切薄片，易入味不腻口。
2、腌肉——腌制的时间要足，绿茶去油腻去腥味；其他调料提香提味。
3、煎制——将油煸出色泽金黄，香而不腻 。

有一阵子不爱用烤箱烤肉了，油花花的收拾起来很麻烦，平底锅倒是方便得很，正好也方便了没有烤箱滴童鞋~
现在正是春茶上市的季节，用绿茶腌制五花肉能去腥去油腻，五花肉腌制好后煸出多余油脂，两面金黄肥而不腻~透着茶香识肉味~
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  • ww14852369 金币 +9 内容非常精彩 2012-3-29 19:20
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汉室宗亲 发表于 2012-3-29 18:01   只看TA 2楼
有点韩国烤肉的卖相，火候很难掌握啊，兄弟
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ljl0929 发表于 2012-3-29 18:02   只看TA 3楼
茶叶应该有一点点苦味吧,烤出来会好吃吗?怀疑中.
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wxl307614 发表于 2012-3-29 21:43   只看TA 4楼
前一阵子吃过茶叶排骨，不过那个茶叶做的比较酥脆，可以吃的。这个菜没有我想象中厚实啊，感谢分享
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sxlong1990 发表于 2012-3-30 11:32   只看TA 5楼
楼主绿茶味淡，是否可用红茶，这样味厚，色泽也好。
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japanq 发表于 2012-3-30 12:23   只看TA 6楼
哇！这款菜色十分给力，大酒店出品都没有这么漂亮的啊，赞赏！
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刀风 发表于 2012-3-30 12:29   只看TA 7楼
绿茶很给力，摆盘不错有卖相，再干一点就更美味了。
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zwtphoenix 发表于 2012-3-30 12:34   只看TA 8楼
看起来很有食欲，但是为什么用绿茶茶水泡的，会有什么味道啊
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光明与影儿 发表于 2012-3-30 12:38   只看TA 9楼
绿茶我见过。绿茶泡虾仁，还有绿茶泡饭。想不到还可以与烤肉这样煮的。
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chaodanzhu 发表于 2012-3-30 13:02   只看TA 10楼
楼主的这个绿茶烤肉看上去非常的香嫩可口啊。
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