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山西小吴 发表于 2012-4-10 23:24   只看TA 1楼
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[转帖] 羊肉黄面[8P]



羊肉黄面的做法：

1、片些羊腿肉；   



2、每份面有200g左右羊肉就可以了，人多了就累计，用孜然、辣椒粉、黄酒、盐先淹一下；



3、黄瓜切片铺在盘底，盛200g左右的凉面，一份面需要半棵元葱（所谓的黄面就是新疆凉面，这个用普通的干凉面代替就可以，将干凉面用水浸泡半小时左右，再放入滚开的水中煮开后马上捞出，放到冷水里冲洗数遍。）



4、热锅热油，爆香姜末，加元葱翻炒2分钟；



5、倒入羊肉，大火翻炒5分钟；   



6、因为要拌着面条吃，可以根究口味再加适量的孜然粉和盐调味，就可以了；



7、把炒好的元葱羊肉倒在刚刚盛好的面上，一份风味独特的羊肉黄面就做好了；



8、羊肉充满子冉的香气，面条筋道有咬劲，搭配元葱黄瓜，好吃清爽不油腻~
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feeli 发表于 2012-4-11 01:40   只看TA 2楼
感觉像是新疆那边的吃法，或者内蒙那边的，羊肉比较好，炒出来超香
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随缘随缘 发表于 2012-4-12 18:23   只看TA 3楼

回复 2楼 的帖子

肉里再放些孜然，那味道会更好吃，黄面里加一些碱，这样黄面吃起来非常有劲，俗称黄面烤肉。
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xiaoliqiankun 发表于 2012-4-28 15:24   只看TA 4楼
此菜非常只好，吾甚喜欢。定经常吃之。好吃不归，必须学会。
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twinklepfeng 发表于 2012-4-28 15:25   只看TA 5楼
不知什么菜，没有吃过，黄面也是第一次听
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ak9988 发表于 2012-4-28 15:58   只看TA 6楼
,小小的一碗面条，这样的整法，也只有北边的汉子，有耐心和胃口啊
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bassas 发表于 2012-4-28 17:01   只看TA 7楼
北方的面虽然糙一点，但是胜在味吊的足，只是不要太咸
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蓝色的猪 发表于 2012-4-28 17:50   只看TA 8楼
看着直流口水啊，味道一定很不错，有机会自己要做一次。
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wlkk009 发表于 2012-4-29 16:46   只看TA 9楼
不但好吃，而且做起来不费劲，今天就试一下，谢谢你的分享啊！呵呵
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ssy19820124 发表于 2012-4-29 23:38   只看TA 10楼
这应该是河南人的吃法吧，河南人喜欢把羊肉和面蒸着吃 叫什么蒸面
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