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「我要成为VIP」
| 山西小吴 发表于 2012-4-24 19:26 只看TA 1楼 |
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[转帖] 老北京疙瘩汤（早餐菜谱）[8P]  原料：熟透了的西红柿、面粉、香菜、葱、金针菇   做法： 1、葱切成葱花，金针菇切小段，香菜切末 2、西红柿切十字刀用热水烫去表皮 3、西红柿切成块  4、面粉加水用筷子稍微搅一下 5、搅成大概这个样子 6、锅内做油，煸香葱花  7、放入西红柿煸出红油  8、鸡蛋打散待用  9、煸好的西红柿加入三大碗水，爱喝汤可以多加，加入金针菇段  10、锅里汤沸腾后，火关小一点，保持沸腾就可以，把搅拌好的面絮倒进去，（左手端面碗，右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒 11、放入盐、加入一点生抽，不放也可以。 12、将打散的鸡蛋均匀的倒入锅内慢慢搅拌，出锅前淋香油，喜欢胡椒粉的可以加一点胡椒粉，最后撒上香菜 提示： 做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。 |
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| buhuiyouyongde2 发表于 2012-4-24 23:42 只看TA 4楼 |
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| 呵呵，我们一般也会做着吃，很不错，小时候的最爱 |
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| xiaxiaxiaxia1 发表于 2012-4-25 07:26 只看TA 6楼 |
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| 做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。 |
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| xiongxiaotian 发表于 2012-4-25 08:42 只看TA 7楼 |
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看着就觉得色香味俱全，最爱疙瘩汤了
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