浪迹天涯

非传统的烧茄子
烧茄子是传统美食，不过这个可不太一般哦，制作过程简单，材料也不麻烦，先上图（可能卖相不太好，不过自己吃无所谓啦，好吃就行！）



材料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。



面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐。把茄子放到糊糊里，挂上面浆。



开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。



调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。



把蒜瓣放入爆香



放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。



把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。　

怎么样啊？热气腾腾的，好香啊，配米饭，馒头都非常棒。

weiwei1760

烧茄子是我很喜欢吃的一道家常菜，不过不好做，必须用大锅。

zzxxll94kt

我也不喜欢吃茄子，这个可以试下，谢谢了

ymdheeq123

做茄子最重要的调味品就是大蒜了，个人认为是这样的！

sex9er

一直有种说法，做出的茄子要香必须要用油炸透才好吃，个人觉得这样不太健康，所以自己很少这么做。楼主这种做法用油很少，是很健康的吃法，有机会我要试试。

蒜与茄子是绝配。做茄子绝不能少蒜啊。

行恭道险

话说美食要色香味俱全，你这有点凌乱，不过茄子也很难做的很漂亮，加点葱就更香了

天使7768

楼主的做法怎么会含有大杂烩的精华呢！哈哈，我比较擅长炸茄子盒子，像耦合那样的做法

田雞....

引用:

原帖由 sex9er 于 2012-4-13 22:23 发表
一直有种说法，做出的茄子要香必须要用油炸透才好吃，个人觉得这样不太健康，所以自己很少这么做。楼主这种做法用油很少，是很健康的吃法，有机会我要试试。

蒜与茄子是绝配。做茄子绝不能少蒜啊。

我試過用油炸透後煮魚香茄子 最後糊糊的 問了一個廚房前輩 原來是要"拉油(炸30秒左右)"不能炸透

麒麟008

茄子加面粉用油炸,然后再用佐料烩,怎么看怎么像家里的烧茄子.做法如出一辙.

李硬盘

烧茄子是我很喜欢吃的一道家常菜，不过不好做，必须用大锅。