虚伪人生1

菜品口味：微辣

主要工艺：烧

所需时间：一小时

制作难度：普通

所用厨具：炒锅

食材明细

仔鸡 一只 黄花菜 50g 木耳 30g 滑子菇 一盒 花椒 一茶匙 八角 一个 干辣椒 少许 蒜子 12个 葱 一段 姜 一块 盐 一茶匙 五香粉 一茶匙 料酒 两汤匙 酱油 一汤匙 冰糖 三颗 味精 三分之一茶匙

这道菜，绝对是一道超级经典的菜。为什么仔鸡会烧这三种东西，因为以前的时候，农村没有新鲜蔬菜，但是黄花菜，干木耳，干蘑菇那是绝对不会少的。所以每年回家都会吃到奶奶亲手烧的菜，这个名字当然也不叫这个，仔鸡烧三宝，是我取的。家里就说是“炖鸡”。带汤的就叫“鸡汤”。

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准备： 木耳黄花菜泡发，滑子菇沥水，烧开水把黄花菜滑子菇烫一下，把鸡块焯水煮开放一勺白酒去腥再次煮开捞出洗净沥干。 蒜剥好，葱姜切块

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锅里放少许油，把鸡块煎炒去水分，表面微黄

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放入花椒干辣椒八角，葱姜蒜，炒出香味

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放入料酒，酱油，五香粉，冰糖炒均匀。继续煸炒1分钟

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放入配菜，炒均匀沾上汁水。继续炒2分钟

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兑水将要淹没食材，放入盐大火煮开，小火焖20-40分钟

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大火收汁放入味精即可

小贴士

这其实就是一道家常炒鸡肉，只是配上木耳黄花和滑子菇，超级好吃。

dongwuxue

鸡肉烧得金黄金黄的，看起来就食欲大振。加上黄花菜更是神来之笔，我口水都快流出来了。

xiaoliqiankun

此菜非常只好，吾甚喜欢。定经常吃之。好吃不归，必须学会。

麒麟008

仔鸡的鸡腿看起来真好吃，就像大盘鸡里得土豆加大鸡腿的一样金黄的样子，好想去吃啊！

ah1

跟辣子鸡差不多吧，下馆子经常点此类菜，吃饭喝酒都合适。

whylsb

总感觉不要加黄花菜是不是要味道正一些，鸡肉看上去很嫩，还不错！

ymdheeq123

仔鸡的肉一定是十分鲜嫩的，这样的做法更加容易入味，估计这是一个味道很重的菜！

cmwei333

鸡肉如此做法，多汁鲜嫩，非常好吃

李硬盘

谢谢楼主,可以自己试试做一下，品位一下自己动手的美味。哈哈

64817156

谢谢提供的做法，我按样子做过一次，确实非常不错啊，美味啊