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[转帖] 老北京疙瘩汤（早餐菜谱）[8P]

山西小吴

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1楼 大 中 小 发表于 2012-4-24 19:26  只看该作者
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老北京疙瘩汤（早餐菜谱）[8P]



原料：熟透了的西红柿、面粉、香菜、葱、金针菇





做法：

1、葱切成葱花，金针菇切小段，香菜切末

2、西红柿切十字刀用热水烫去表皮

3、西红柿切成块



4、面粉加水用筷子稍微搅一下

5、搅成大概这个样子

6、锅内做油，煸香葱花



7、放入西红柿煸出红油



8、鸡蛋打散待用



9、煸好的西红柿加入三大碗水，爱喝汤可以多加，加入金针菇段



10、锅里汤沸腾后，火关小一点，保持沸腾就可以，把搅拌好的面絮倒进去，（左手端面碗，右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒

11、放入盐、加入一点生抽，不放也可以。

12、将打散的鸡蛋均匀的倒入锅内慢慢搅拌，出锅前淋香油，喜欢胡椒粉的可以加一点胡椒粉，最后撒上香菜

提示：

做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。
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  • ww14852369 金币 +6 发帖辛苦啦！ 2012-4-24 20:28

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jmik

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2楼 大 中 小 发表于 2012-4-24 21:49  只看该作者
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非常好吃，开锅后可以放点菠菜之类的一煮就烂的菜，稍嚼就可以吞咽的

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sunsun125

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3楼 大 中 小 发表于 2012-4-24 23:01  只看该作者
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想吃来南方后，已经有四五年没有尝过正宗北方疙瘩汤的味道了，回头自己做来解解馋

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buhuiyouyongde2

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4楼 大 中 小 发表于 2012-4-24 23:42  只看该作者
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呵呵，我们一般也会做着吃，很不错，小时候的最爱

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supermanr

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5楼 大 中 小 发表于 2012-4-25 00:07  只看该作者
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这个疙瘩汤做的颜色真好，我们自己坐下的看起来简陋多了。早餐吃老豆腐挺好

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xiaxiaxiaxia1

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6楼 大 中 小 发表于 2012-4-25 07:26  只看该作者
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做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。

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xiongxiaotian

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7楼 大 中 小 发表于 2012-4-25 08:42  只看该作者
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看着就觉得色香味俱全，最爱疙瘩汤了

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悲伤有哥

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8楼 大 中 小 发表于 2012-4-25 11:01  只看该作者
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看起来就非常有食欲颜色真的挺好的 冬天喝一碗一定很暖

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土星村长

[老坑]

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9楼 大 中 小 发表于 2012-4-25 12:25  只看该作者
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看到这个，村长的粗茶淡饭是彻底吃够了。      

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182861481

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10楼 大 中 小 发表于 2012-4-25 13:39  只看该作者
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这东西，在北方的时候吃过一次，印象尤为深刻，一直想打听怎么做，呵呵，谢谢楼主了。回头自己做个，

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