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[转帖] 白切猪肝[7P]

上官燕媚

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1楼大中小发表于 2012-8-20 19:35 只看该作者

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白切猪肝[7P]

白切猪肝的做法

猪肝反复冲洗干净用流动的清水浸泡半小时左右

锅中放水，水盖过猪肝还略多。加料酒，姜片

大火烧开后，撇去浮沫，转小火

约1小时后关火，待猪肝放凉后，从汤汁里取出切薄片

用蒜蓉，醋，生抽，香油和少许辣椒油调成料汁。随猪肝一起上桌蘸汁食用

1.切猪肝的时候，片要薄，切得越薄，越显得精致。
2.猪肝煮好后要泡在煮猪肝的汤里待凉，吃的时候再从汤里取出切片，吃不完的也要马上放回汤汁里浸泡泡保存，否则猪肝会变的干巴巴的不好吃。

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wuwangma 金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2012-8-20 20:02

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2楼大中小发表于 2012-8-20 19:52 只看该作者

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不喜欢吃猪肝呐，不过猪肝很有营养

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3楼大中小发表于 2012-8-21 17:34 只看该作者

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适当吃点猪肝对身体还是有好处的，多了胆固醇太高。

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汉室宗亲

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4楼大中小发表于 2012-8-21 18:33 只看该作者

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这个关键还是调料的搭配比例，应该详细点，猪肝的营养很高，适合年轻人吃

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anko

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5楼大中小发表于 2012-8-21 20:25 只看该作者

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重点在于切猪肝本人太懒又爱吃只有等周末的时候才会去超市买一点然后爆炒的吃相当美味
猪肝就是要吃新鲜的貌似楼主的这道白切猪肝没有放地瓜粉不知道会不会比较硬

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嗜夜

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6楼大中小发表于 2012-8-21 20:52 只看该作者

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猪肝很难切的说不过看上去很美味的样子

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骚动的虱子

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7楼大中小发表于 2012-8-21 20:54 只看该作者

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看起来也不太难，那天找机会露一手作下试试，没准我也能发几张图片。

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xiaopengsasa

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8楼大中小发表于 2012-8-22 01:32 只看该作者

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调料是怎么做的啊，求详细

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nunahong

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9楼大中小发表于 2012-8-22 02:02 只看该作者

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简单好吃，对眼睛好，就是胆固醇过高

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yc_Sgq008

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10楼 大中小发表于 2012-8-22 12:34 只看该作者

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含有丰富的维生素A，对眼睛好，但是吃多了胆固醇高

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