[转帖] 格兰尼塔咖啡[6P]

工艺：其它工艺

难度：初中水平

人数：2人份

口味：苦香味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<60分钟

“对于疯狂的咖啡爱好者来说，一杯热气腾腾的上等咖啡固然是心头之大好！而在炎炎夏日，口味纯正、入口即化的咖啡沙冰，也绝对是不可错过的上佳之选！格兰尼塔咖啡沙冰——把咖啡变成冰激凌！要家中有冰箱，再有一把叉子，就能轻松搞定！没有叉子？勺子也行。”

主料：咖啡1杯

辅料：原蔗糖150克淡奶油150毫升

调料：香草精1滴肉桂粉适量

格兰尼塔咖啡的做法

1.现磨咖啡豆制作一杯超浓意式清咖啡，我自己研磨的特细咖啡粉，用摩卡壶制作。可以使用任何器具，甚至沸水冲泡速溶咖啡粉，只要咖啡品质上乘，口感都会不一般，至于那种三合一的调味速溶咖啡就算了吧，还不够费工夫的

2.趁热在咖啡中加入原蔗糖，搅拌均匀，糖的品质也很重要，没有原蔗糖，普通白糖也凑合了；糖量不少，我已经减量了，冷冻过后不会特别甜，糖少了会苦



3.将咖啡静置冷却至室温，中间多次搅拌，确保糖分充分融化

4.将冷却的咖啡倒入一个浅而宽的容器中，覆上保鲜膜，入冰箱冷冻；同时将要使用的容器一起冷冻



5.冷冻至咖啡起冰碴，拿出来用叉子或勺子将结冰的咖啡刮到旁边，继续冷冻；每隔30到40分钟拿出来翻动一次，直到所有咖啡结冻并翻松，能翻成砂砾状最好，不过如此高糖分的液体好像不太容易，不过不影响口感和味道

6.冷藏过的鲜奶油中加入1滴香草精，打发至不流动的状态，没有香草精，可以不用



7.将咖啡沙冰装入冷冻过的容器

8.加上1大勺鲜奶油，并撒上少许肉桂粉，即可享用

感觉味道很好，只是光看看都要一身汗了，谢谢楼主分享

收藏，等到夏天的时候一定试试