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标题: [转帖] 香草蠔油汁煮迷你象拔蚌[6P] [打印本页]

作者: 昨夜風    时间: 2011-12-24 12:59     标题: 香草蠔油汁煮迷你象拔蚌[6P]

準備時間: 25分鐘
製作費用:$110

Ingredients(三人分量)

迷你象拔蚌(切成小件): 6隻
牛油: 30克
乾葱(切絲): 40克
白酒: 100克
忌廉: 100克
蠔油: 20克 番茄肉(切粒): 30克
新鮮香草(小香葱、蒔蘿、羅勒): 6克



Steps

1.平底鍋下牛油,煮溶後加入乾葱,用中火炒一分鐘至乾葱透明軟身。



2.倒入白酒、忌廉及蠔油。



3.煮滾後加入迷你象拔蚌及番茄粒,用大火煮 1分鐘後,離火倒出盛起。



4.將煮好的迷你象拔蚌放回殼內,最後撒上新鮮香草即成。






Tips

1.可用蟶子皇代替迷你象拔蚌製作。

2.迷你象拔蚌切小件後才煮,較易熟和更入味。

3.吃時可加上數滴青檸汁,風味更佳。

[ 本帖最后由 ww14852369 于 2011-12-24 22:29 编辑 ]
作者: wmx110    时间: 2011-12-25 18:57

真流口水了,色香味俱全!想吃
作者: lyzby    时间: 2011-12-27 13:08

这道菜但看材料就知道好吃了,问题是吃不起啊。。
作者: aaa119    时间: 2011-12-27 14:35

什么是迷你象拔蚌啊,怎么从没件过呢。另外,楼主介绍的调料当中,有个名称叫忌廉的,又是什么东西呢?
作者: zhuangyangsheng    时间: 2011-12-27 15:00

工序蛮多啊 这道菜但看材料就知道好吃了,问题是吃不起啊。。
作者: zjy8899    时间: 2011-12-27 15:53

感觉图片有些小,这个菜的演示过程很精细的,支持作者!
作者: retcdr    时间: 2011-12-27 16:13

在豆捞店里面经常看到,很好奇就是不敢点啊!
作者: sexqweasd11    时间: 2011-12-27 16:18

太少了啊!吃不包啊!呵呵!看起来不错啊!
作者: caonimamad    时间: 2011-12-27 17:02

海鲜 海鲜 ~~~~~~~~~~~~~~~~
作者: yongzhuan    时间: 2011-12-27 17:10

看起来食指大动啊,可惜不在沿海难得吃的到啊
作者: 高烧100    时间: 2011-12-27 19:39

没有吃过啊,看起来有点像鱿鱼,不知味道是怎样的
作者: power2010    时间: 2011-12-27 22:57     标题: 回复 1楼 的帖子

还能吃小蚌啊,看着很不错啊,只吃过刺身,这个没机会吃啊!
作者: martinlee197707    时间: 2011-12-28 12:47

学着做做看,不过象拔蚌太贵了,我考虑用那个北极贝代替一下试试看。估计味道也应该差不多。
作者: gtokid    时间: 2011-12-28 12:59

看起来就流口水了,早时间自己去做一下试试看
作者: 塞外江南    时间: 2012-1-9 15:49

海鲜是最爱了,可惜我这海鲜都太贵,下次去海边好好饱口福吧。
作者: woszs    时间: 2012-1-14 08:56

图片太小了,但是食材非常的好,是我的最爱。
作者: wxwaf    时间: 2012-1-14 14:53

象拔蚌,就是长的像JJ的那个东西啊,样子是难看了点,味道没试过,不知道好不好
作者: mrgood    时间: 2012-1-19 08:38

象拔蚌好像还挺贵的,这道菜式成本挺高的啊
作者: 7826    时间: 2012-1-19 15:09

哇,一看就是很咸的样子,这种中口味的菜现在可不多见了啊
作者: 7826    时间: 2012-1-19 15:10

哇,一看就是很咸的样子,这种中口味的菜现在可不多见了啊
作者: chipmoom    时间: 2012-1-19 17:20

配料很多,不用想就知道非常好吃。而且收汁,精华吸收了
作者: bzxiongmao    时间: 2012-1-19 17:55

忌廉好像是类似淡奶油之类的东西吧。不是很清楚。乳酪类的分类和叫法太多了。
作者: cysiscy    时间: 2012-1-19 19:42

有创意啊 我只吃过香草冰激凌 没想到香草竟然也能搭配耗油加象拔蚌
作者: yangdeepfar    时间: 2012-1-19 20:15

吃过象拔蚌!没见过迷你象拔蚌,不过象拔蚌好像是生吃的。




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