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标题: [转帖] 可乐排骨[16P] [打印本页]

作者: 开颅手术    时间: 2017-7-1 22:37     标题: 可乐排骨[16P]

“小升初尘埃落定,女儿考上了心仪的中学,做了几道女儿喜欢的菜小小庆祝一下。
可乐排骨,女儿最喜欢的菜,当然不能少了~~~~”用料
主料

肋排500克
辅料
可乐1瓶
适量
大葱适量
炖肉料包1个
生抽适量
食盐少许
料酒适量
可乐排骨的做法
1.
主要食材:小排、可乐

2.
排骨洗净,凉水下锅,烧沸后撇去浮沫。

3.
撇去血沫后捡出排骨备用

4.
葱切大段,姜切大片,直接用了个炖肉调料包(没有调料包用 八角、香叶、桂皮等调料代替)

5.
锅中放少许油,放入葱姜小火煸香,放入焯过水的小排煎至微微发黄。

6.
小排两面煎黄后,直接加入可乐、炖肉料包。

7.
加入2茶匙料酒少许食盐和生抽。

8.
大火烧沸后转小火焖煮30分钟左右

9.
焖煮至小排软烂转大火收汁。

10.
汤汁基本收干,加入一把熟白芝麻

11.
再次兜炒均匀即可盛出。

12.
成品!









作者: lfimelicc1    时间: 2017-7-2 11:27

可乐作为方便的焦糖色提供者不错哈··不知道能不能用极点可乐··就是无糖那种 哈哈
作者: lili809181    时间: 2017-7-2 15:45

和可乐鸡翅的做法差不多,不过可乐里面含糖量太高了,不适合多吃。
作者: jiangnanfeng66    时间: 2017-7-2 17:39

这段时间关于可乐的副作用很多,最好还是不用。用冰糖上色的效果比可乐还要好,生抽在出锅的时候用最好,单纯用酱油上色用老抽,排骨焯水后用料酒腌制一会效果更好。
作者: aaa_aaa1234    时间: 2017-7-2 21:27

是不是用可乐鸡翅的做法做出来的?可乐鸡翅那么好吃,估计可乐排骨味道也差不了
作者: bluebluestarsta    时间: 2017-7-3 13:15     标题: 回复 2楼 的帖子

可乐最重要的作用就是上糖色,就像湖南的红烧肉一样,无糖可乐就做不出这种上色的效果了
作者: netusename    时间: 2017-7-3 20:52

没试过,想想放点辣椒是不是更有味道呢。。。
作者: 1117a    时间: 2017-7-3 21:17

总觉得加一些醋口感会变得更好些,可乐味道的糖醋排骨
作者: hencywn    时间: 2017-7-4 01:05

这个可乐排骨做出来的色泽好诱人,盘子边上再切点香芹做搭配外观和口感估计会更好!
作者: starsfull    时间: 2017-7-4 11:14

正想着给家里的小朋友做点什么,楼主就送菜谱来了,谢谢啦,今晚就尝试一下,小朋友开心我也开心。
作者: 435722518    时间: 2017-7-4 15:07

只听说过可乐鸡翅,没想到还能做排骨呀
作者: city123456    时间: 2017-7-6 23:14

可乐煮一下也就剩下甜味,这跟放糖的作用差不多。用糖炒出色,感觉更香甜。
作者: tokino    时间: 2017-7-7 01:12

感觉怎么这么想糖醋排骨呢?
作者: ffans    时间: 2017-7-7 14:33

简单易学的美味,一罐可乐就搞定,会不会太甜呢!
作者: woshidabiaa    时间: 2017-7-7 17:07

之前在家都是做糖醋排骨,这次学习了感谢分享,谢谢,有时间自己在家尝试一下
作者: 散步的笨猪    时间: 2017-7-8 09:32

看上去很有食欲,简单易学,一定很好吃,自己做的好卫生
作者: chris0107    时间: 2017-7-8 22:15

看上去挺简单的,正适合我这样的新手
作者: jump160    时间: 2017-7-9 23:24

看上去就是美味
糖醋排骨做的多了试试这种也是蛮有意思的
作者: lylzg2009    时间: 2017-7-12 17:54

还真没有拿可乐试过,这个要学一学
作者: w3115    时间: 2017-7-13 12:49

选用肋排做的会比较好看,但是肉会比较柴
作者: 838259965    时间: 2017-7-14 18:03

和可乐鸡翅差不多,不过喜欢加芝麻,更香




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