[转帖] 虎皮豆腐

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1楼大中小发表于 2009-8-17 23:51 只看该作者

虎皮豆腐

主料：北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜

辅料：郫县辣酱、水淀粉

1、豆腐切成四方的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆;

2、锅中倒入适量油，油八成热时放入豆腐片，炸至金黄后捞出; 3、锅中留底油，油烧热后放入牛肉馅翻炒，变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖; 4、倒入豆腐，炖一下入味并收汁; 5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗，用水淀粉勾芡后出锅。　　注意的是 　　辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。

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a371309668 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-8-18 06:53 只看该作者 0 真的是很不错啊，不过我想问问这个夏天吃会不会感觉很热？
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6862112 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-8-18 08:49 只看该作者 0 我想问下用广东豆腐来做味道会不会一样？很期待哦。
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zcfuyou

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4楼大中小发表于 2009-8-18 08:53 只看该作者

我想问一下什么叫北豆腐?是嫩豆腐?还是老豆腐?或是其它什么种类的,谢谢.

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xiebingzhi521 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-8-18 17:09 只看该作者 0 就喜欢这种大众菜材料也很好找不错还挺好学的今晚在来个它四菜一汤就齐了
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