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[转帖] 气血两补煲鸡汤

jirgxuq

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1楼大中小发表于 2008-2-27 22:35 只看该作者

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气血两补煲鸡汤

材料：
老母鸡1只香菇6朵红枣6颗枸杞1把玉竹1把当归6片黄芪3片普通小人参3根熟地黄1粒生姜6片料酒1汤匙

作法：
1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用
2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙
3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉
4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可

贴心建议：
（注意，注意！！！对不起，先道个歉，我把“黄芪”写成“淮山”了！！！）
1、因为是补气血的汤，所以千万不要使用大葱，如果怕有腥气，使用料酒去味
2、这些药材可以在中药材店买到也可以在超市的干货区买到

3、老母鸡的营养价值比普通母鸡高出很多，但较难买到，老母鸡的屁股会比普通的鸡大许多，但熬制的时候时间也更长；煲这道汤也可以选用乌鸡来代替

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落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-2-28 20:58

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shanghaiziji 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-3-1 21:02 只看该作者 0 看了我都直流口水。这道菜的材料也太丰富了吧。很不好准备呢。~
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wanghai123456 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-3-2 17:06 只看该作者 0 谢谢楼主的好菜，介绍详细明天给我爱人做一回试试，红心送上。
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yingwei

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4楼大中小发表于 2008-3-14 23:20 只看该作者

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正需要这么一个菜谱呢，谢谢楼主发了教程
听说用开水煮一下鸡肉可以去掉腥味，不知道是不是真的

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xyc9875711 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-3-15 08:28 只看该作者 0 不错啊.有空在家的时候做做,好好享受一下.
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hasgah

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6楼大中小发表于 2008-3-15 09:53 只看该作者

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煲这个汤实在是讲究的很!采购食材就够跑的了,超市和药店都要去,我还想问问楼主煲汤的锅必须是沙锅吗?用铝锅或是高压锅行不行呢?

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kukuyu 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2008-3-15 16:54 只看该作者 0 引用: 原帖由 yingwei 于 2008-3-14 23:20 发表正需要这么一个菜谱呢，谢谢楼主发了教程听说用开水煮一下鸡肉可以去掉腥味，不知道是不是真的个人认为还是要用料酒去味的,就是用开水煮也不可能全部去掉的..
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