[转帖] 做冰糖葫芦

faint123 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-2-19 18:56 只看该作者

做冰糖葫芦

糖葫芦关键就是糖昔，串山楂没有技术含量啊，呵呵

制作步骤

　　原料：红果、白砂糖

　　1.串果挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核
，然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十来个。

　　2.熬糖把白砂糖倒入锅中，按糖与水2：1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右。糖
熬到刚刚好时，呈黏稠的透明状。如果熬制时间不够，糖会粘牙；如果熬得过久，糖则
会泛苦味。

　　3.蘸糖将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。
做冰糖葫芦的师傅说，蘸糖这个环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下
去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。

　　4.冷却将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。所谓水板，其实是光
滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫
芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多
浸泡即可。

TOP

作者的其他主题:
诉百度索赔亿元一审获赔7万苹果入华谈判进尾声联通开测iPhone nba总冠军赔率知情人曝麦蒂涉嫌诈伤自称手术只为逃避交梦想蛋糕店常见面粉的种类（按原料）

leohan1031 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-2-19 19:17 只看该作者 0 我很喜欢吃山楂，所以也很喜欢吃冰糖葫芦。感觉北京的冰糖葫芦最地道。
	TOP

tk189848

LEVEL 4

Rank: 3 Rank: 3

积分: 21
金币: 1566 枚
威望: -2 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2005-8-8
最后登录: 2018-12-23

3楼大中小发表于 2009-2-19 19:58 只看该作者

看上去相当简单吗，过几天实验一下再来报告

TOP

qyqaaaaa 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-2-19 21:01 只看该作者 0 这个好简单易学但是太酸了不合胃口小孩子们喜欢吃这个吧
	TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››