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标题: [转帖] 美味食譜:柳橙蛋捲[1P] [打印本页]

作者: goodray 时间: 2008-7-25 13:20 标题: 美味食譜:柳橙蛋捲[1P]

柳橙蛋捲

【做　法】

1.低筋麵粉、香草粉和天然柳橙果汁香料粉一起過篩備用。

2.將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻，再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。

3.於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和天然西印度果汁香料粉拌勻，再加入乾燥柳橙皮攪拌均勻後靜置約15分鐘，此即為柳橙蛋捲糊。

4.取蛋捲模，以小火熱鍋，再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。

5.蛋捲模上放約50公克的作法3柳橙蛋捲糊，蓋上上蓋約20秒後，翻鍋面再10秒，再翻回來烤20秒，打開上蓋，以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起，即完成一支柳橙蛋捲。

6.用乾淨抹布清理鍋面，預防有殘留渣渣，重複作法5至柳橙蛋捲糊用完即可。

【材　料】

低筋麵粉 151公克
香草粉 0.3公克
柳橙果汁香料粉 10公克
乾燥柳橙皮 50公克
無水奶油 182公克
細砂糖 302公克
鹽 0.7公克
全蛋 363公克

[ 本帖最后由 goodray 于 2008-7-25 13:23 编辑 ]

作者: 20050106 时间: 2008-7-25 14:41

看上去倒是挺好吃的。不过有个问题——这香草粉和天然柳橙果汁香料粉要到哪里去买？不要说是去便利店哦，一般便利店里哪里有这个卖啊！不实惠阿！

作者: alms 时间: 2008-7-25 23:24

还是中国菜好吃,国外的玩意就只能吃个一二回.

这一点要支持国产的捏

作者: looxin 时间: 2008-7-27 21:47

非常喜欢这类的甜食，感觉西餐的甜品就是蛮有味道的，就是我们这儿好象材料买不齐，只能看看了，可惜！！！

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