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标题: [转帖] 陕西名小吃-羊肉煮馍 [打印本页]

作者: 萧十三郎 时间: 2009-11-24 12:56 标题: 陕西名小吃-羊肉煮馍

材料：
羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。
做法：
1、选上好的羊肉，我们挑的是羊前腿一只。

2、洗净后切成大块。

3、羊肉放入高压锅，加入的炖料有：姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。

4、注入清水大火煮开，撇去浮沫后转小火炖。

5、炖两个小时后，肉烂汤香关火。

6、炖肉的同时，面粉适量放入盆中。

7、加水揉成软硬适度的面团，盖上醒20分钟。

8、将面团揪成大小相同的剂子，擀成圆片，放入平底锅中。

9、小火烙馍，盖上盖子。

10、翻面后的饼馍。

11、烙好的馍用手撕成小丁（刀切也可以的，呵呵）。

12、锅中盛入炖羊肉的原汤，放入粉丝、黑木耳煮熟，加入适量的生抽、米醋、牛肉粉（鸡精、味精也可以）、鱼露（没有可以省略）、盐调味。

13、粉丝木耳熟了之后，倒入馍丁再煮片刻。

14、所有原料倒入碗中，加辣椒酱、辣椒油、香菜、葱末、糖蒜，拌匀就可以开动了。

在北京吃过几家，感觉都没我们自己做的好吃，哈哈哈～～小小得意一下。

作者: wbc1977 时间: 2009-11-24 15:43

陕西名小吃看着不错!不知味道怎么样?啥时去尝尝!

作者: kingbb88 时间: 2009-11-24 15:44

吃过好几次，光是掰那个膜就得弄个1个小时，掰完了手还特别的疼。

作者: ct425 时间: 2009-11-24 17:36

这东西当然味道不错了，陕西美食嘛，顶一个

作者: wcgte 时间: 2009-11-24 17:38

久闻其名了,去陕西必吃的小吃，口味独特。
不过推荐小碗！

作者: nikaqi 时间: 2009-11-24 19:12

下次去西安一定要去尝尝他的羊肉馍，真是流口水呀。谢谢楼主

作者: devilwinglive 时间: 2009-11-24 19:27

这东西看起来实在太诱人的，有机会一定要试试。

作者: shao000 时间: 2009-11-24 19:50

南方人不一定吃的惯，不过看起来很鲜美的样子，有机会一定试。

作者: 13so 时间: 2009-11-24 21:19

我吃过最好吃的羊肉泡馍是在汤表面飘着肥肥的一层羊油吃起来满嘴的羊肉味回味无穷啊

作者: kkll2933456 时间: 2009-11-24 21:39

听说过是道名菜，不过就是没尝过。有机会要去尝尝

作者: hdwenyi 时间: 2009-11-24 21:42

西安的羊肉泡馍啊，汤美肉鲜馍筋道，想起来就然人流口水！

作者: 1983jiangyan 时间: 2009-11-25 08:47

羊肉煮馍？羊肉泡馍？反正都应该是陕西的名吃吧，不知道有什么区别呢

作者: 金翅雀0124 时间: 2009-11-25 12:14

这道名吃是全国知名的，可惜我一直都没机会吃，现在看看图，过过眼瘾吧。

作者: czz1985 时间: 2009-11-25 12:26

上次在中央电视台看到一个节目放陕西美食，里面很多面食。很好吃

作者: wojiushi 时间: 2009-11-25 12:42

看着流口水了,可惜我家这边没有卖的很早以前就想尝尝了！

作者: kudingcha 时间: 2009-11-25 12:53

楼主，是不是陕西的羊肉泡馍呀？怎么会变成煮馍了？

作者: seafhmc 时间: 2009-11-25 18:51

光是看上面那两颗大蒜，酸得口水就要流下来了。

作者: hahagirl 时间: 2009-11-25 19:46

有的地方在羊肉泡馍里放太多辣椒，把汤本身的味道都盖住了，就不是很好，关键还是汤好喝

作者: zxc7892asd 时间: 2009-11-25 21:15

味道不怎么样,有兴趣的可以尝一尝,反正我吃了一回不在样，不知是不是没有吃到正宗的！

作者: riversouth87 时间: 2009-11-25 21:22

靠，难道我被骗了？我吃的不是这样的啊，郁闷这个看这好多了

作者: asdfzxcv01 时间: 2009-11-25 21:27

这个菜肴确实很诱人啊，有机会尝尝啊。一定试。

作者: 传奇1973 时间: 2009-11-26 09:52

地方小吃我最爱寻找了，看到这道菜让我想起了故乡的羊杂都是很好吃的

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