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标题: [转帖] 虫草炖乳鸽 [打印本页]

作者: botong00 时间: 2006-10-22 22:59 标题: 虫草炖乳鸽

材料：乳鸽1只、冬虫夏草20条

配料：桂圆肉、枸杞

做法：

1．现宰乳鸽最好不要放血，洗净，控水。冬虫夏草用冷水泡软后洗净。桂圆肉和枸杞洗净。

2．将乳鸽、虫草、桂圆肉、枸杞放入炖盅，加水三碗。

3．隔水炖三个小时。

特点：汤味有浓浓的肉香，带有丝丝清甜，不加盐更能突出原汤的鲜香，但对于口味较重者，还是建议加盐调味。乳鸽肉质滑嫩，不显油腻。汤中的冬虫夏草和乳鸽均具有极高的营养和药用价值。桂圆肉和枸杞亦为传统补品，对女士尤为有益。

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