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标题: [转帖] 豉汁炒花甲[7P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2012-8-6 08:16 标题: 豉汁炒花甲[7P]

烹制方法　

材料：花甲（1斤）
配料：姜蓉、蒜蓉、豆豉（各适量）
调料：生抽、蚝油、糖

1　花甲买回，冲洗干净表面，放入盐水中泡30分。

2　烧一锅开水，把花甲倒进去，烫开口就捞出，再用冷水冲洗干净。

3　拿个小碗，加入生抽、糖、蚝油调成酱汁待用。

4　将豆豉切碎，蒜头切成碎末，待用。

5　烧热油锅，爆香蒜蓉、姜末和豆豉。

6　入花甲，翻炒匀，倒入酱汁调味，即可起锅。

作者: tk1738 时间: 2012-8-6 09:24

以前炒蛤蜊都是生炒，没有烫过，这回学了一招。
不知为什么叫花甲？

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