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「我要成为VIP」
| 该用户匿名发帖 发表于 2006-10-22 09:57 只看TA 1楼 |
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[转帖] （原创）自己做肉脯（加图） 再发一次试试！如果成功我在发一个牛肉干的！这两样又能哄老婆开心，又能自己下酒！不错吧！ 原料： 肉末（猪肉牛肉都可）650g 老抽 2大勺 生抽 3大勺 黄酒 2大勺 黑胡椒粉 1大勺（也可以换成孜然或者沙茶酱） 糖 80g 鱼露 1大勺（没有就用鸡精代替） 蜂蜜 2小勺（这个可选，原方上没有，我试着在烤之前抹在肉片上，但是烤出来表面有点粘，后来和在肉馅里就好多了，可以使肉脯更有韧性）  做法： 1.烤箱预热至350F 2.将所有原料放在一起，用筷子朝一个方向搅拌，搅拌得越久越好，直到起胶粘在一起 3.将搅好的肉馅分成六分，分别放在锡纸上（拷盘大小），然后在肉馅上盖上保鲜膜，用擀面杖将肉馅擀成2毫米左右的薄片（可以再稍薄一点，但不可以太薄，而且要尽量均匀，因为烤时肉片会收缩，如果太薄或者不均匀的话就会四分五裂的）  4.将肉片放入烤箱，烤20分钟左右（我是烤十分钟，将肉片反过来再烤十分钟，个人经验，到肉片呈深红色，肉片边缘刚刚开始有点焦的时候取出来刚好），  要趁热把肉片从锡纸上取下来放在烤架上冷却，放在面巾纸上把表面的油洗干，切成块就可以吃了  个人最喜欢黑椒口味的，其次是孜然口味的，我是北方人，不太习惯沙茶的味道^_^ 一次可以不必做这么多，也可以根据自己的口味微调调料的多少，我喜欢少放一点糖的，多一点黑胡椒的。 |
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