| 该用户匿名发帖 发表于 2008-4-16 13:28 只看TA 1楼 |
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[转帖] 山西拌汤 每当天冷时、身体不适时，我的胃就渴望拌汤，一碗拌汤喝下去，整个身体都轻快起来……“拌汤+烙饼”是山西的经典美食，我是喝着拌汤长大的 我的父亲最爱喝拌汤，每个天冷的早晨，他都要母亲做拌汤给他 很多个早晨，只有我和父亲两人在喝拌汤，奶奶、母亲、哥哥们都吃其它早餐 奇怪的是，我对拌汤百吃不厌，几天不喝胃就想的不行 今天天阴阴的，有点冷，还是做锅拌汤取暖吧！ 原材料：面粉、菠菜、西红柿、鸡蛋、葱姜蒜、花椒、盐酱油醋、麻油 做法： 1.几颗菠菜榨成汁、其余菠菜切小段，西红柿切块，鸡蛋三颗洗干净、葱姜蒜切粒或小片 2.炒西红柿：炒锅上火，置少许油，油开7分丢入几粒花椒和葱姜蒜粒爆香，入西红柿块，炒啊炒，炒到软趴趴时加入盐，搅拌均匀，关火待用。 3.热锅开水 4.水开后加入菠菜汁 5.准备一些面粉 6.面粉中加适量冷水，拿双筷子顺时针快速地拌啊拌，拌啊拌，拌尖做好了 7.拌尖倒入开水锅内，用筷子打散，别让拌尖聚成团 8.水开后，加入炒好的西红柿和菠菜段 9.鸡蛋开一小口 10.锅内抖入鸡蛋 11.三颗鸡蛋全部抖完后，搅拌均匀，关火；加适量盐、酱油、山西陈醋、麻油进行调味，拌汤做好了，趁热喝吧…… |
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