GPRO

  
　　原料：鸡脯肉1块，黄瓜1根，红椒1个，葱白2根，干辣椒5根，花椒适量。
　　

  
　　做法：

　　1. 鸡脯肉切小丁，加1/2勺盐，1/2勺酱油，1勺淀粉，2勺清水，拌均匀，腌制15分钟左右。
　　

  
　　2. 黄瓜去皮切丁，红椒去籽切丁，葱白切末，干红辣椒切丁。
　　

  
　　3. 调制芡汁：将1/2勺酱油，1/2勺香醋，1/2勺香麻油，1勺淀粉，5勺清水，倒入碗中，调和均匀，备用。因为待会儿咱们要快炒，所以要先调好芡汁，否则一样一样地加佐料，会影响鸡丁的鲜嫩度。
　　

  
　　4. 锅中倒适量油，油热后，下入鸡丁，滑炒2-3分钟（边炒边用筷子将鸡丁拨散），至鸡丁变色，散开即可盛起。
　　

  
　　5. 用锅中底油，下入红椒丁，干辣椒丁，花椒爆香。
　　

  
　　6. 下入黄瓜丁，加适量盐，翻炒均匀。
　　

  
　　7. 下入鸡丁，倒入芡汁，翻炒均匀。
　　

  
　　8. 不停翻炒，以防粘锅，至芡汁均匀包裹在鸡丁上即可。
　　

　　

fan1234567

看起来味道应该不错，不过总觉得再放点花生就成宫保鸡丁了

helloliou1

看起来应该是很好吃的哈，谢谢楼猪的分享，有空自己也试试做下

cmwei333

其实，鸡胸部肉带皮会更加好吃，去皮就有点像木头渣

tk1738

我觉得这种先调汁的做法，不能作出麻辣口味的鸡丁。

woaizhiming

听起来不错，今晚就试试  ，谢谢楼主了啊！

ximen99

看样子都好好吃啊，还真是很不错啊今晚就试试  ，谢谢楼主了啊！

捻花指

呵呵不错不错，好吃，有人建议放花生米。呵呵。也独特。学习了。

zmjk233

看着不错，基本上就是宫保鸡丁嘛，明天试一下，多谢分享了

smile207207

很好看，但是鸡肉怎么做的才能没有腥味？？～