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[转帖] 嗆血蚶[7P]

ysf315

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1楼 大 中 小 发表于 2012-8-15 10:18  只看该作者
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嗆血蚶[7P]

血蚶泡清水吐尽泥沙，外壳搓洗干净；一锅水烧滚，淋于血蚶上，取一小铜板往血蚶pp一插，一扭，一掰，分开后血淋淋的。。。

腌汁 - 蒜蓉，姜蓉，泡椒末，辣椒末，花椒，葱花，柠檬，酱油，香醋，料酒，鱼露。

将血蚶放进腌料里浸泡隔夜即可。食用时喝酒杀菌。。。



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duanyu321

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2楼 大 中 小 发表于 2012-8-15 11:53  只看该作者
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这道菜是最难做的，要做到好食真的不容易，市面上餐厅都是找专门做这一行的人买的，楼主的图片看起来很不错，就不知食起来味道乍样？

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hujian123520

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3楼 大 中 小 发表于 2012-8-16 04:55  只看该作者
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这样也行？？？？
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jam_

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4楼 大 中 小 发表于 2012-8-17 00:43  只看该作者
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挺喜欢这个的，如果能买到新鲜的血蚶就太棒了，最怕就是吃到不新鲜的。
其实只要开水一烫，血蚶就打开了，吃的时候一掰就开，很容易。
家里之前的做法是没有加任何配料，烫开了就吃。
看楼主的配料搭配得挺让人流口水的……哈哈，改天试试，加了配料的酱油的神马的简直太诱人了
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anthonyle

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5楼 大 中 小 发表于 2012-8-17 08:42  只看该作者
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我主要想问一下楼主。这个调味汁如何调的啊？

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wangxinly

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6楼 大 中 小 发表于 2012-8-17 08:56  只看该作者
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得了痛风了看这个感觉好蛋疼的........

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laolu01234

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7楼 大 中 小 发表于 2012-8-17 09:35  只看该作者
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是酒肴阿,留下,谢谢了.
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5wagain

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8楼 大 中 小 发表于 2012-8-17 17:03  只看该作者
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那两片柠檬很有特色，有了泰国菜的风情。

这东西吃得惯的人一吃起来就停不住手。

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sonic00

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9楼 大 中 小 发表于 2012-8-17 17:15  只看该作者
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这个东西是我的最爱，可惜上海80年代因为吃这个流行过肝炎。再也不敢在上海吃了，现在zf还不许卖。

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wxzl

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10楼 大 中 小 发表于 2012-8-17 17:32  只看该作者
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看到诱人的色，就能感觉到香和味

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