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原料：牛肉500克，牛杂(肚、肝、心、舌、千层肚、头皮)500克，油酥花生米末30克，卤水500克
调料：酱油30克，香油20克，花椒粒5克，味精1克，八角10克，花椒粉1克，桂皮1克，精盐30克，料酒10克，辣椒油适量。
做法：
1.将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成6厘米宽的条，入清水锅内，用旺火烧沸，去掉浮沫捞出。
2.炒锅置中火上，加入老卤水500克，放入香料包(内装花椒粒、桂皮、八角)，再加适量清水、料酒，将牛肉、牛杂放入，用旺火烧沸，去浮沫，改用小火烧18~20分钟，将火力压小，煮至牛肉、牛杂熟而不烂，捞出晾凉。
3.取碗一个，舀入原卤水，加味精、辣椒油、花椒粉、酱油，调成味汁。
4.晾凉的牛肉、牛杂切成4厘米长、2.5厘米宽、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋上味汁调匀，盛入盘内，撒上油酥花生米末和香油即成。

Darkwhisper

这道菜是我最喜欢迟的川菜之一哦
对于喜欢吃肚的朋友一定不能错过

hddid2000

俺最爱的夫妻肺片，百吃不厌，向所有好吃的朋友推荐。

lcy5

大名早就听说过了，具体做法是现在才知道呀，呵呵，支持。

上海滩丁力

真的很诱人，非常期待吃上一口，很正宗的味道。

偶儿子最喜欢吃滴一道凉菜,不过我们这滴还有加猪耳.鸭肫.牛筋什么的.

jusensen

夫妻肺片的“肺”本来是“废”，意思是不用的废料部分，后来传的久了就变成“肺”了，过去我还奇怪为什么肺片没有肺。

152908601

谢谢 了杰出的楼主名子挺好听的啊，有时间做上一做了

楼主啊,这个应该是到凉拌菜吧,我吃过的夫妻肺片是凉拌的哦

冬日215°

很喜欢吃这道菜，只是在餐厅吃过，没有自己动手做过。