吴再添小吃店的虾面味道很特别，是厦门的招牌小吃，全厦门能做到这种程度的也就只有吴再添这一家，所以知道的人就不多。[旅游联盟2009-12-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]其特别在于汤头，“唱戏的腔，厨师的汤”，使用的是一种叫做“狗虾”的小虾，去壳取肉煮熟，面用的汤是用虾壳、虾头剁碎后和猪骨熬煮而成，再用纱布过滤掉残渣。[旅游联盟2009-12-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　配料倒是挺简单的：小虾仁、瘦肉片。[旅游联盟2009-12-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]整碗面一定要加上蒜泥和韭菜段，这是绝对的点睛之笔，起到提香去腥的作用，保证每次吃完后，都会有一种“齿颊流香”的感觉，你一定会觉得，泡面中的极品康师傅／统一的鲜虾面跟吴再添虾面简直是没得比，“牛皮不是吹的，火车不是推的”，吴再添的虾面是1999年中国名点、1998年福建名小吃，但是知道的外地人实在太少了。[旅游联盟2009-12-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]不过要提醒一点，内陆的同学可能不太习惯那种过于鲜虾的味道，还有大蒜头熏人的气味也不是每个人都能接受。[旅游联盟2009-12-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

我知道这个小吃，以前去厦门都回去尝尝，最近倒是没有去过了！